Sélection Caviste

Dégustation : Robe soutenue, rouge violacé.
Nez capiteux de cassis mûrs, fond délicatement épicé.
La bouche affiche une jolie matière, des tanins très fondus, une fraîcheur et un fruit présents. Un style généreux, équilibré.

Accord Vins & Mets : A servir avec une viande rouge ou un gibier.

Vinification : Fermentation avec des raisins entiers, jus en contact avec les peaux pendant un temps plus ou moins long et vous obtenez un vin à la couleur si attirante.
Bouche : un corps d’athlète, une puissance maîtrisée, une légère acidité accompagnée de tanins soyeux offrant un très beau touché crayeux, une finale tonique qui nous fait saliver.
Accord Vins & Mets : Les apéritifs, les viandes en sauce, les viandes confites, les fromages, les desserts, en digestif…

Dégustation : La robe est sombre. Le nez est élégant, riche et complexe, au boisé délicat. En bouche le vin est plein et les tanins permettent un beau potentiel de garde.
Accord Vins & Mets : viandes rouges, agneau.
Garde : 10 ans minimum.

Conversion bio sans soufre ajouté
Dégustation : Nez fruité et puissant. Légère touche de vanille. Bouche riche et ample avec une belle acidité. Longue finale aromatique sur le fruit.
Accord Vins & Mets : Apéritif / Agneau & Veau.